Responsable bar (H/F)

La SCIC La Belle Électrique recherche un ou une responsable de bar pour l'ex-bowling !

La Belle Électrique

La Belle Électrique est un projet aux multiples facettes : salle de concert, lieu de répétition et d’accompagnement, initiateurs de projets d’action culturelle, et propose aussi des offres de bar et un restaurant...

Le projet de la SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) gestionnaire de La Belle Électrique s’étend aujourd’hui dans l’ex bowling (anciennement La Bobine) et dans le pavillon de la tour Perret pour y développer ses actions d’accompagnement et de répétition, d’actions culturelles, de création et de résidence, et, naturellement, de diffusion.

Notre volonté est d’y encourager la création, l’émergence artistique et la curiosité d’un large public. Notre projet s’adresse à toutes les générations, aux musicien.ne.s amateur.rice.s et professionnel.le.s, aux acteurs locaux de la filière et aux publics à la recherche de nouvelles expériences sensibles.

Description générale de la fonction

> Appliquer la stratégie et le positionnement de La Belle Électrique ;
> Développer le chiffre d ‘affaire et les bénéfices des activités de bar ;
> Manager et animer les équipes ;
> Proposer et mettre en œuvre les évènements se déroulant au bar ;
> Gérer la bonne tenue des caisses et du suivi financier ;
> Assurer le bon accueil et la fidélisation des clients ;
> Porteur.euse de la Licence IV pour le compte de La Belle Électrique.

Déclinaisons opérationnelles

MANAGEMENT

> Élaboration et suivi des plannings de travail du personnel ;
> Optimisation du temps de travail des personnels des bars ;
> Élaboration de la carte ;
> Veiller à la satisfaction de la clientèle (qualité des prestations, questionnement direct, enquêtes de satisfaction) ;
> Organisation, tenue et comptes rendus de réunions d’équipe hebdomadaires ;
> Garantir la sécurité des biens et des personnes ;
> Assurer l’entretien et le bon fonctionnement des matériels.

> Mise en place des bars et des terrasses, bonne tenue de la cuisine ;
> Accueil clientèle, limitation du temps d’attente du public ;
> Service au comptoir, en salle et en terrasse selon l’exploitation ;
> Prise de commandes et encaissement ;
> Contrôle de l’application des règles et législation en vigueur : tva, réglementations hygiène (HACCP), mineurs, ­alcoolémie et toutes autres règles en vigueur ;
> Rangement des économats, caves et réserves ;
> Gestion des déchets responsable et entrées-sorties des poubelles ;
> Participation à l’entretien et au nettoyage des espaces bars, de ses installations, lieux de stockage, équipements et mobiliers.

GESTION FINANCIÈRE ET ADMINISTRATIVE

> Amélioration de la marge brute ;
> Mise en place et suivi des outils de gestion ;
> Analyse des tableaux et des ratios financiers ;
> Gestion et tenue des caisses, réalisation des rapprochements bancaires ;
> Réalisation et contrôle des inventaires ;
> Relation avec les fournisseurs : analyse et optimisation des tarifs ;
> Suivi des factures d’achat et suivi de l’évolution des tarifs fournisseurs ;
> Définition et paramétrage des tarifs appliqués ;
> Gestion des approvisionnements (inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits, rangement des produits, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons) ;
> Suivi des feuilles d’émargement et transmission des éléments de contractualisation, puis des contrats signés.

ANIMATION DES BARS

> Participation, dans le cadre d’un comité, à la programmation des événements ;
> Responsable de la transmission des éléments de communications et techniques au services concernés ;
> Responsable de l’accueil des parties prenantes (artistes, intervenants, exposants etc) ;
> Coordination de la logistique des événements.

PROMOTION DE L'ACTIVITÉ

> Participation au développement d’une politique commerciale et marketing et à la mise en place des supports ­commerciaux internes ;
> Coordination des actions de promotion en lien avec le service communication.

MISSIONS COMPLÉMENTAIRES

> Médiation du projet global
> Participation active aux réunions d’équipe
> Astreintes de soirées, notamment comme manager
> Peut être amené à participer à certaines autres activités de La Belle Électrique (communication : mise sous plis, distribution de flyers ; Archivage ; Accueil téléphonique ; Manutention, nettoyage et rangement ou toute autre activité réclamée par la Direction).

Expérience

> Expérience confirmée d’au moins 2 ans dans un poste similaire ;
> Permis B obligatoire.

Savoir-faire

> Comprendre la vision globale du projet ;
> Expérience en service bar et restauration ;
> Capacité à organiser et à manager une équipe ;
> Utilisation et maintien des matériels ;
> Savoir communiquer des enjeux et effectuer des comptes rendus.

Savoir-être

> Rigueur, organisation, implication, ponctualité ;
> Aptitude au travail en équipe et à manager ;
> Disponibilité, autonomie et dynamisme ;
> Sens du commerce et de la convivialité, inventivité ;
> Qualité́ relationnelle ;
> Capacité́ d’analyse et de proposition ;
> Sens de l’écoute et diplomatie ;
> Bonne présentation ;
> Sobriété.

© Pexel & André Morin